Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirez le zeste du citron.
Versez lentement le mélange d’œufs, de sucre et de farine dans le lait chaud en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe et ait une consistance lisse et homogène.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Assemblez le dessert :
Versez une couche de crème sur le fond de biscuit dans le moule en lissant la surface avec une spatule.
Dans un bol, mélangez l’eau (ou le lait) avec le café. Trempez rapidement les biscuits restants dans ce mélange et placez-les sur la couche de crème.
Répétez le processus en alternant les couches de crème et les biscuits imbibés de café jusqu’à obtenir une couche de crème sur le dessus.
Lisser la surface finale avec une spatule pour qu’elle soit uniforme.
Réfrigérer:
Réfrigérez le dessert pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, afin que les couches puissent prendre et que les saveurs se mélangent bien.
Décoration et service :
Avant de servir, vous pouvez décorer avec de la poudre de cacao, du zeste de chocolat ou quelques biscuits écrasés.
Coupez en portions et dégustez ce délicieux dessert étagé avec de la crème et du café.
Conseils supplémentaires :
Variété de saveurs : Vous pouvez ajouter une touche de liqueur, comme l’Amaretto ou le Baileys, au mélange de café pour une saveur plus sophistiquée.
Couches supplémentaires : Si vous aimez les desserts plus riches, vous pouvez ajouter une couche de fruits comme des fraises ou des framboises entre les couches de crème.
Texture : Pour une touche croustillante, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées entre les couches de crème et de biscuits.
Présentation Individuelle : Vous pouvez réaliser des portions individuelles dans des verres ou des verres à dessert pour une présentation plus élégante et pratique.
Ce dessert étagé est parfait pour toutes les occasions et sera certainement un succès sur votre table. Profitez de sa saveur douce et équilibrée !
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