Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis les éplucher et les écraser toutes, puis ajouter l’œuf et les jaunes, bien mélanger. Ajouter le parmesan râpé et la farine d’avoine ou de riz, bien mélanger.
Mettez la pâte dans une poche à douille (j’ai utilisé une poche à douille, mais vous pouvez aussi en utiliser une sans) et façonnez les churros. Graisser une plaque à pâtisserie et les placer dessus, les mettre au congélateur pendant une heure. Ensuite, tartinez-les de beurre et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Dans une poêle, mélanger la crème, la ricotta et une pincée de sel et chauffer à feu vif, puis ajouter la mozzarella et remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue et servie !
la suite page suivant