Délicieuses nuggets de légumes faits maison : un délice croustillant pour tous

1. Préparez les pommes de terre et les légumes :
   • Épluchez et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Écrasez-les dans un grand saladier.
   • Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore légèrement fermes. Ajoutez-les à la purée de pommes de terre.
2. Mélanger les ingrédients :
   • Ajoutez du fromage râpé ou du paneer émietté, de la farine de riz, de la chapelure, du sel, des flocons de piment, de la poudre de cumin, de la poudre de poivre et de la pâte de gingembre et d’ail dans le bol avec les pommes de terre et les légumes.
   • Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si le mélange est trop sec, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau pour le lier.
3. Forme des pépites :
   • Façonnez le mélange en petites pépites ou galettes de la taille et de la forme souhaitées.
4. Préparez la pâte :
   • Dans un bol peu profond, mélangez la farine tout usage avec de l’eau pour former une pâte épaisse.
5. Pépites de manteau :
   • Trempez chaque pépite de légumes dans la pâte à base de farine, en veillant à ce qu’elle soit uniformément enrobée.
   • Roulez les nuggets enrobés dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts.
6. Nuggets frits :
   • Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen.
   • Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les pépites enrobées dans l’huile par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
   • Faites frire les nuggets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
   • Retirez les nuggets cuits à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
7. Servir:
   • Servez les nuggets de légumes faits maison chauds avec votre sauce à tremper ou chutney préféré.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Durée totale : 35 minutes

Portions : Donne environ 20 à 24 nuggets (selon la taille)

Suggestions de service :

• Servir avec du ketchup, de la moutarde ou de la mayonnaise épicée.
• Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
• Offrez-le avec une variété de trempettes telles que la sauce ranch, la sauce barbecue ou la sauce chili douce.
• Inclure dans un wrap ou un sandwich pour une délicieuse option de déjeuner.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter les pépites pour éviter qu’elles ne deviennent trop grasses.
• Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les nuggets au four à 200°C (400°F) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Utilisez un robot culinaire pour écraser rapidement les pommes de terre et mélanger les ingrédients pour une texture plus lisse.
• Ajoutez un peu d’herbes fraîches hachées comme de la coriandre ou du persil pour une explosion de saveur supplémentaire.

Avantages nutritionnels:

• Légumes : fournissent des vitamines et des minéraux essentiels, des fibres alimentaires et des antioxydants.
• Pommes de terre : offrent du potassium, de la vitamine C et de la vitamine B6.
• Paneer/Fromage : Ajoute des protéines et du calcium.
• Farine de riz : Option sans gluten qui ajoute un léger croustillant.
• Pâte de gingembre et d’ail : Contient des propriétés anti-inflammatoires et stimulantes pour le système immunitaire.

Informations nutritionnelles :

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