- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battre légèrement les œufs. Ajouter le sucre et le sel et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement le lait et le beurre fondu.
- Tamisez progressivement la farine dans le mélange, en fouettant bien pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Ajouter l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez quelques gouttes d’huile végétale.
- A l’aide d’une louche, versez un peu de pâte dans la poêle en l’inclinant pour bien répartir la pâte et recouvrir le fond de la poêle.
- Faites frire environ 1 minute, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté encore une minute.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant à chaque fois une petite quantité d’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.
- Servir:
- Empilez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez d’un torchon propre pour les garder au chaud.
- Servir avec vos garnitures préférées telles que des fruits frais, de la crème fouettée, de la pâte à tartiner au chocolat ou du jambon et du fromage pour une option salée.
Suggestions de présentation :
- Sucré : Servir avec du sucre en poudre, du jus de citron, du sirop d’érable, des baies fraîches ou du Nutella.
- Salé : Remplissez de jambon, de fromage, de champignons sautés ou d’épinards.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que la pâte est sans grumeaux en fouettant soigneusement et en tamisant la farine.
- La poêle doit être suffisamment chaude pour cuire les crêpes rapidement, mais pas au point qu’elles brûlent.
- Ajustez la quantité de pâte que vous versez dans le moule pour obtenir l’épaisseur souhaitée pour vos crêpes.
Avantages nutritionnels:
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