- Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la crème sure, le sucre, le sel, la levure sèche, l’œuf et l’huile jusqu’à consistance lisse.
- Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure pour qu’elle lève.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage cottage, le sucre, les raisins secs et la fécule dans un bol. Réservation.
- Divisez la pâte en portions égales et étalez-les en cercles.
- Déposez une partie de la garniture au centre de chaque cercle de pâte.
- Enroulez la pâte autour de la garniture pour former de petits paquets, en veillant à bien sceller les bords.
- Disposez les cupcakes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et le lait pour obtenir un glaçage.
- Badigeonner le dessus des cupcakes avec le glaçage au jaune d’œuf.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre ramolli pour obtenir un mélange sableux.
- Saupoudrer le mélange de farine et de beurre sur les cupcakes.
- Cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez et savourez sa saveur maison.
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