- Ingrédients:
- 1/2 tête de chou (environ 500 g), râpée
- 3 oeufs
- 1 oignon, finement haché
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de fromage en poudre
- Huile de friture
- Sauce yaourt:
- 250 g de yaourt nature sans saveur et sans sucre
- 1 gousse d’ail, hachée
- 5 g de ciboulette finement hachée
- Sel et poivre noir, au goût
- Un filet de jus de citron (facultatif)
- Directions:
- Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, deux œufs, l’oignon haché, le sel, le poivre noir, l’origan et le cumin. Bien mélanger.
- Incorporer la chapelure et le fromage en poudre jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.
- Façonnez le mélange en galettes.
- Dans un petit bol, battre l’œuf restant.
- Trempez chaque galette dans l’œuf battu, puis faites-la frire dans l’huile chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, mélanger le yaourt, l’ail émincé, la ciboulette et une pincée de sel et de poivre noir. Ajoutez du jus de citron si vous en utilisez.
- Servir les galettes chaudes avec la sauce au yaourt en accompagnement.
- Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Durée totale : 30 minutes | Kcal : 220 kcal | Portions : 4
Pourquoi le chou ?
Le chou est plus qu’un simple ingrédient de base ; c’est un légume faible en calories, riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, qui favorisent la santé digestive et la réduction de l’inflammation. En incorporant du chou dans ces galettes salées, vous créez non seulement un plat savoureux, mais également un plat qui offre des bienfaits considérables pour la santé.
Ingrédients clés:
- Chou : Râpé finement, il constitue l’essentiel des galettes, apportant texture, saveur et bienfaits nutritionnels.
- Oeufs et chapelure : Ils permettent de lier les ingrédients, de donner leur forme aux galettes et d’assurer leur tenue pendant la cuisson.
- Fromage en poudre : Ajoute une profondeur de saveur de fromage qui complète à merveille le chou.
- Herbes et épices : La combinaison de sel, de poivre noir, d’origan et de cumin confère aux galettes des saveurs robustes qui rehaussent le goût général.
Sauce yaourt:
La sauce au yaourt est un accompagnement crémeux à base de yaourt nature mélangé à de l’ail frais et de la ciboulette. Cette sauce ajoute non seulement un contraste rafraîchissant à la texture chaude et croustillante des galettes, mais intègre également un boost de probiotiques au plat.
Méthode de cuisson :
Les galettes sont façonnées puis trempées dans de l’œuf battu avant d’être à nouveau enrobées de chapelure, ce qui assure une couche extérieure dorée et croustillante une fois frites. La méthode de friture fait ressortir l’arôme savoureux des galettes et donne un croquant satisfaisant qui rend ce plat irrésistiblement bon.
Suggestions de présentation :
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