Les lentilles sont un concentré de nutrition, offrant une teneur élevée en protéines, parfaite pour les végétariens et les mangeurs de viande. Ils sont également riches en fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et vous permettent de vous sentir rassasié plus longtemps. Les combiner avec des courgettes ajoute non seulement une portion de légumes à votre repas, mais augmente également la teneur en vitamine C et en potassium. La farine d’amandes apporte des graisses saines et des protéines supplémentaires, faisant de ces galettes une option complète et nutritive. Optez pour des farines de grains entiers pour augmenter la teneur en fibres si vous n’utilisez pas de farine d’amandes.
Suggestion de présentation:
Ces galettes de lentilles et de courgettes sont incroyablement polyvalentes. Pour un déjeuner léger et rafraîchissant, servez-les sur un lit de mesclun avec une vinaigrette piquante. Ils constituent également d’excellents substituts aux hamburgers : placez simplement une galette dans un petit pain à grains entiers et garnissez-la de vos garnitures préférées comme de l’avocat, des germes et une tranche de tomate. Si vous avez envie d’un dîner plus copieux, associez-les à des légumes rôtis ou à un accompagnement de quinoa pour plus de protéines. Pour tremper, essayez une sauce à base de yaourt ou un tzatziki traditionnel pour garder les choses légères et saines. N’oubliez pas que ces galettes peuvent également être émiettées sur une salade ou enveloppées dans une tortilla pour un repas rapide et satisfaisant sur le pouce. Apprécier!
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