Préparez le brocoli : Commencez par bien laver le brocoli. Coupez-le en petits bouquets pour une cuisson plus rapide et uniforme. Vous pouvez également utiliser la tige : il suffit de la peler et de la couper en fines rondelles.
Cuire le brocoli : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les fleurons et les tiges de brocoli et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Oeufs brouillés : Pendant que le brocoli cuit, cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement. Dans une autre poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive restante à feu moyen. Versez les œufs en remuant doucement. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore mous. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Mélanger et servir : Une fois le brocoli cuit et les œufs brouillés, mélangez-les dans la poêle. Mélangez délicatement le tout. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé ou d’herbes fraîches sur le dessus pour plus de saveur et une touche d’élégance.
Régalez-vous ! Servez votre brocoli et vos œufs brouillés chauds. Ils sont parfaits pour n’importe quel repas (petit-déjeuner, déjeuner ou dîner) et peuvent être accompagnés de pain grillé aux céréales complètes ou d’une salade fraîche pour un repas plus complet.
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