Comment faire de la pâte à pâtes : découvrez les astuces et une délicieuse recette
Comment faire de la pâte à pâtes maison : cela peut paraître difficile, mais en suivant quelques étapes vous verrez à quel point le processus est pratique ! Découvrez les conseils pour préparer les pâtes et réalisez de délicieuses pâtes ou lasagnes pour votre prochain repas !
1) La pâte maison est normalement composée de seulement 2 ingrédients : l’œuf et la farine. Il est donc important que la qualité de ces produits soit bonne ; Cela influencera directement la saveur de vos pâtes. Privilégiez les œufs fermiers et la farine de semoule : ces ingrédients sont idéaux pour un résultat parfait !
2) Il n’est pas nécessaire d’avoir une machine à ouvrir et à couper les pâtes, vous pouvez effectuer des substitutions plus simples et plus faciles. Utilisez un laminoir à pâte pâtissière ou un rouleau à pâtisserie ordinaire. Dans tous les cas, l’intention sera toujours de l’étaler le plus possible et de laisser la pâte fine et lisse. Pour finir, choisissez la coupe souhaitée pour votre pâte et utilisez un couteau bien aiguisé. Vous pourrez y faire des petits plis et gagner du temps lors de la découpe !
3) La proportion idéale pour le repas d’une personne est : 1 œuf pour 100 g de farine. Mais vous pouvez faire un peu plus, il suffit de savoir bien mélanger le tout. Pensez à mettre toute la farine dans un récipient, ouvrez un trou au milieu et versez les œufs. Battez les œufs et incorporez progressivement la farine, jusqu’à ce que la pâte se forme. Astuce : Cassez les œufs dans une tasse avant de les ajouter à la farine. Cela vous évitera d’ajouter des œufs pourris et de perdre toute la recette.
4) La farine joue un rôle très important à la fois dans la composition des ingrédients et lors de la préparation de la pâte. C’est ce qui garantira que vos nouilles ne seront ni trop collantes ni trop cassantes. Alors faites attention à la quantité que vous utilisez, n’oubliez pas de fariner le plan de travail et de le saupoudrer sur la pâte après la découpe. Cela évitera que tout colle et que vous finissiez par perdre votre pâte.
5) Après avoir très bien mélangé, pétri et découpé, il est temps de cuire la pâte pour vos pâtes (ou vos lasagnes !). Faites chauffer une grande casserole avec beaucoup d’eau et un peu de sel. A ébullition, ajoutez vos pâtes et surveillez l’heure ! Les pâtes faites maison sont prêtes très rapidement, alors contrôlez le temps et dès qu’elles sont al dente, retirez-les, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce désirée.
Recette pour faire de la pâte à pâtes
Ingrédients
2 oeufs entiers
200 g de farine de blé ou de semoule
1 pincée de sel
farine pour étaler et couper la pâte
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