360 grammes de noix avec coques
200 grammes de noix décortiquées
Quantité d’eau nécessaire
3 cuillères à soupe de miel
120 grammes de chocolat noir
120 grammes de chocolat blanc
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation des noix
Dans une petite casserole, placez les noix avec leurs coquilles et couvrez-les d’eau. Nous portons la casserole au feu et laissons bouillir pendant environ 10 minutes. Une fois le temps écoulé, nous retirons les noix de l’eau chaude et cassons les coquilles pour révéler leurs précieux noyaux. N’oublions pas de séparer environ 6 noix pour la décoration finale.
Étape 2 : Concasser les noix
Une fois les noix pelées et prêtes, nous prenons un couteau à large tranchant et commençons à les hacher manuellement, obtenant une texture uniformément écrasée. Une fois que toutes les noix sont hachées, nous les transférons dans un récipient et ajoutons les cuillères à soupe de noix de coco râpée et de miel. Nous mélangeons soigneusement pour obtenir une combinaison homogène. Si nous préférons, nous pouvons utiliser des gants pour une manipulation plus confortable et plus efficace des ingrédients.
Étape 3 : Moulage des bouchées
Avec le mélange de noix, de noix de coco et de miel bien amalgamé, on sculpte de petites portions rondes, semblables à des bouchées alléchantes. Nous réservons ces formes pendant que nous passons aux étapes suivantes.
Étape 4 : Faire fondre le chocolat blanc
On prépare un bain-marie en faisant chauffer de l’eau dans une casserole, et à l’intérieur on place un récipient en verre pour faire fondre le chocolat blanc. On laisse le chocolat fondre doucement. Une fois légèrement refroidi, transférez le chocolat fondu dans une poche à douille.
Étape 5 : Création de la base en chocolat
On prend des moules en silicone et on les huile légèrement à l’aide d’un pinceau. Ensuite, nous déposons une couche de chocolat blanc au fond de chaque moule, formant ainsi la base de nos exquis desserts.
Étape 6 : Assemblage des snacks
Sur la couche de chocolat blanc durci, nous disposons les bouchées aux noix et au miel que nous avions réservées. Nous appliquons une légère pression pour joindre les ingrédients et les laissons reposer.
Étape 7 : Couverture de chocolat noir
Dans un autre bain-marie, on fait fondre le chocolat noir préalablement haché pour accélérer le processus. Une fois fondu et refroidi, on l’ajoute dans une poche à douille.
Étape 8 : Touche finale et présentation
Nous recouvrons chaque bouchée d’une généreuse couche de chocolat noir en veillant à ce qu’elle atteigne le haut des moules. Une fois prêt, on laisse le chocolat durcir.
Fermement, on démoule les desserts et on se plonge dans la phase créative : la décoration. En utilisant le chocolat blanc restant dans la poche à douille, nous laissons libre cours à notre imagination, en décorant chaque bouchée de formes délicates, comme des fleurs ou des motifs complexes. N’oublions pas de placer les noix réservées dans chaque création, un détail alléchant qui apporte une touche de sophistication.
En conclusion, ces collations aux noisettes et au chocolat en plus offrent une expérience culinaire qui ravira les amateurs de saveurs intenses et de textures diverses. Alliance de simplicité et de finesse, cette recette satisfait à la fois les envies des gourmands et les exigences de ceux qui recherchent une touche d’élégance dans leurs desserts.
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