– Quatre grosses tomates rouges mûres, coupées en morceaux d’environ un demi-pouce d’épaisseur
Utilisez une tasse de farine tout usage et battez deux gros œufs.
1/4 tasse de semoule de maïs
chapelure faite de panko
– 2 cuillères à soupe de sel, plus un peu plus pour aromatiser
– 1 cuillère à café de poivre noir, plus plus au goût
Si vous souhaitez un peu de piquant, ajoutez 1/4 cuillère à café de paprika.
– Huile de canola, utilisée pour la cuisine
Comment faire :
1. Dans trois bols individuels peu profonds, mélanger la farine, les œufs battus et la semoule de maïs et la chapelure panko. Mélanger la semoule de maïs et la chapelure avec le sel, le poivre et le paprika jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Couvrir légèrement les deux côtés des tranches de tomates avec de la farine. Secouez l’excédent.
3. Après avoir enrobé la tomate de farine, plongez-la dans les œufs battus, en laissant s’écouler tout liquide supplémentaire.
4. Pour obtenir une surface croustillante, recouvrez bien les deux côtés de chaque tranche avec le mélange de semoule de maïs et de chapelure.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce que l’huile soit chaude mais ne fume pas, en ajoutant suffisamment pour couvrir d’environ un demi-pouce.
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