Croquettes de légumes

1. Lavez et épluchez la carotte, la pomme de terre et la courgette.
2. Râpez-les à l’aide d’une râpe et placez-les dans un bol.

Préparez la pâte :

1. Ajoutez les œufs, le sel (au goût) et la farine aux légumes râpés.
2. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte épaisse.

Chauffer la poêle :

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Cuire les beignets :

1. Versez la pâte végétale dans la poêle chaude et façonnez-la en petites crêpes ou en beignets.
2. Faites cuire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Une fois cuits, retirez les beignets de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.

Répétez le processus :

1. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte végétale soit utilisée, en ajoutant plus d’huile d’olive dans la poêle si nécessaire entre les lots.

Servir:

1. Servez les beignets de légumes chauds comme une option de dîner délicieuse et saine.

Suggestions de présentation

• Servir avec de la crème sure ou une trempette au yogourt pour plus de saveur.
• Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
• Dégustez avec une soupe légère pour un dîner réconfortant.

Conseils de cuisine

• Pressez l’excès d’humidité des légumes râpés pour obtenir une texture plus croustillante.
• Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant des herbes ou des épices.
• Assurez-vous que la poêle est chaude avant d’ajouter la pâte pour éviter qu’elle ne colle.

Avantages nutritionnels

• Carotte : Riche en bêta-carotène, fibres et antioxydants.
• Pomme de terre : Fournit des vitamines, des minéraux et de l’énergie essentiels.
• Courgette : Faible en calories et riche en vitamines A et C.
• Œufs : une excellente source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels.

Informations sur le régime alimentaire

• Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
• Sans gluten : Remplacez la farine par de la farine sans gluten si nécessaire.

Conseils de stockage

• Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer : Réchauffer dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine chargés.
• Une façon saine de profiter d’une variété de légumes.
• Polyvalent et peut être associé à différentes trempettes et accompagnements.
• Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.