Crevettes
12
Jus de citron)
1
Huile d’olive vierge extra
4 cuillères à soupe
Vente
q.b.
bébé
q.b.
Persil frais
1 touffe
Ail
2 segments
Pour la garniture
Citron
1
Persil frais
q.b.
Les crevettes au four sont un second plat de poisson rapide et facile, idéal pour toute occasion. C’est une recette à la portée de tous, qui ne demande que quelques précautions simples, pour un résultat léger et succulent, idéale aussi bien pour un repas express que pour un dîner avec des invités spéciaux, comme celui du le réveillon de Noël ou du le réveillon du Nouvel An.
Pour les amener à table, il suffit de nettoyer les crevettes sans les décortiquer, puis de les disposer dans un plat allant au four avec quelques clous de girofle de ail et une émulsion à base d’huile d’olive extra vierge, jus de citron, sel, poivre et persil haché. Il suffit de les cuire à 180°C pendant 20 minutes seulement, pour qu’ils restent tendres et juteux : vous comprendrez qu’ils sont parfaitement cuits lorsque la carapace prend une belle couleur orange vif.
Pour un résultat impeccable, nous vous recommandons de sélectionner des crustacés très frais, brillants et charnus, à l’odeur agréable et à la tête encore bien attachée. le corps; vous avez le choix entre des crevettes argentines, des crevettes rouges de la Méditerranée, mais aussi des crevettes, des langoustines ou les variétés disponibles dans votre poissonnerie locale. Si vous préférez les décortiquer, nous vous recommandons d’ajouter une goutte de vin blanc, de les recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et de ne pas les cuire pendant longtemps. plus longtemps les temps indiqués, afin que la pulpe puisse rester molle.
Vous pouvez combiner le plat avec unesalade croustillante, comme celle auxoranges et fenouil , un accompagnement de légumes gratinés ou tout autre légume de saison à votre goût ; si elles sont servies en apéritif, vous pouvez disposer les crevettes sur un lit de laitue et les accompagner d’unesalade de du poulpe et un mélange de frites, deux autres grands classiques de la cuisine de la mer.
Découvrez comment préparer des crevettes au four en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez notre sélection de plats aux crevettes, et essayez-vous aux crevettes à la poêle< /span>.crevettes avec sauce à l’avocat et au citron vert et, pour un plat insolite et savoureux, je gratin de crevettes, je
Comment préparer des crevettes au four
Étape 1
Retirez les moustaches des crevettes et laissez-les entières.1.
Étape 2
Retirez les pattes à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine2.
Étape 3
Insérez les ciseaux entre la tête et la carapace et faites une petite coupe dorsale3.
Étape 4
Doucement, pour éviter de le casser, retirez le filament foncé de l’intestin4; si nécessaire, utilisez un cure-dent en bois.
Étape 5
Rincez les crevettes sous l’eau froide courante et laissez-les égoutter5.
Étape 6
Lavez rapidement le persil, séchez-le avec une feuille de papier absorbant et hachez-le finement avec un couteau.6.
Étape 7
Pressez le citron pour en extraire le jus7.
Étape 8
Récupérez le persil haché dans un petit bol et ajoutez le jus de citron8.
Étape 9
Verser l’huile d’olive extra vierge9.
Étape 10
Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement mouludix.
Étape 11
Mélangez la vinaigrette avec une fourchette11.
Étape 12
Disposez les crevettes bien égouttées les unes à côté des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.12.
Étape 13
Vaporisez-les d’émulsion et répartissez les gousses d’ail pelées et hachées grossièrement.13.
Étape 14
Une fois assaisonné14, faites cuire les crevettes dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Étape 15
Dès qu’ils sont prêts, sortez-les du four15et transférez-les sur un plateau ou des assiettes de service.
Étape 16
Garnir les crevettes au four avec du persil frais haché et des tranches de citron, apporter à table et déguster16.
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