Crêpes aux légumes : la recette simple et délicieuse à essayer

Épluchez les aubergines et râpez-les.
Placez-les dans un bol avec 1 cuillère à café de sel et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Coupez le poivron et l’oignon en petits morceaux.
Pressez les aubergines pour éliminer toute l’eau.
Dans un bol mélanger les légumes, le persil haché, les œufs, la farine de pois chiches, le sel, le poivre, le paprika doux et la farine.
Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
Formez des crêpes et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile végétale.
Pour la sauce, mélanger le yaourt, le persil haché, le sel, le poivre, le jus de citron, l’ail haché et l’huile d’olive.

Pages : 1 2