Puis progressivement, cuillère par cuillère, ajoutez le lait concentré à la crème sure, en mélangeant soigneusement après chaque ajout à basse vitesse du mixeur.
Le rapport crème sure/lait concentré peut être ajusté à votre goût.
Il est également possible d’utiliser du lait concentré ordinaire non bouilli, mais dans ce cas le goût de la crème sera différent et il faudra plus d’épaississant.
La crème ressort avec une légère acidité de la crème sure et une douce saveur de caramel, moyennement sucrée et ne s’étale pas. La facilité de préparation fait de cette recette un excellent choix pour un délicieux dessert.
Cette quantité de crème est généralement suffisante pour un gâteau au miel composé de 9 couches d’un diamètre de 22 cm.
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