CRÈME PÂTISSIÈRE AU CAFÉ

Chauffer le lait avec le café, la vanille et la moitié du sucre, remuer constamment pour que ça ne colle pas, il faut qu’il libère sa première ébullition et retirer du feu.
BATTRE les jaunes avec le reste du sucre et de la fécule de maïs, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur jaune pâle.
VERSER une partie du lait bouillant sur les jaunes et mélanger jusqu’à consistance lisse.
REMETTRE le lait préparé avec les jaunes dans la casserole avec le lait et porter à ébullition.
MÉLANGER avec un ballon jusqu’à ce que la crème au café commence à épaissir.
CONSERVER dans un récipient et placer un morceau de plastique sur la crème pâtissière, il doit être en contact afin qu’une croûte ne se forme pas.