“CRÈME DE POTIRON”

INSTRUCTIONS
Mettez l’huile dans une casserole et faites revenir l’ail finement haché. Ajouter l’oignon et le poireau (facultatif) et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, hachez le potiron et les pommes de terre, ajoutez-les à la sauce, faites-les revenir quelques minutes puis recouvrez-les de lait et de crème, salez-les légèrement et laissez-les cuire une demi-heure à feu très doux.

Il ne reste plus qu’à le passer au mixeur ou au moulin. Ajustez le sel si nécessaire, et s’il est trop épais, rincez-le avec un peu d’eau pour obtenir l’aspect d’une crème onctueuse.
Il est servi très chaud,
DÉCOREZ AVEC DES SQUUTCHES, DES CROTONS OU DES TOASTES FINEMENT HACHÉS ET DU FROMAGE FRAIS SI VOUS LE DÉSIREZ.