Mélanger les ingrédients humides
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol, mélanger 60 g de lait, 30 g de beurre non salé fondu et 2 g de sel. Bien mélanger.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger 150 g de farine à gâteau, 2 g de levure et 1 g de bicarbonate de soude. Mélangez grossièrement avec une spatule.
Former la pâte
Former la pâte : ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce qu’il forme un morceau.
Préparer les compléments
Préparez les oignons verts : Coupez 35 g d’oignons verts (utilisez uniquement la partie verte) en petits morceaux.
Ajouter des graines de sésame : Si vous en utilisez, ajoutez 10 g de graines de sésame.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte : Pétrir brièvement la pâte pour incorporer les oignons verts et les graines de sésame.
Reste de la pâte
Repos de la pâte : Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
Étaler la pâte
Abaisser la pâte : Au bout de 30 minutes, déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrez-le d’une autre feuille de papier sulfurisé et appuyez légèrement avec vos mains. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en forme rectangulaire. Plus la pâte est fine, plus les crackers seront croustillants.
Couper et piquer la pâte
Couper la pâte : Coupez les côtés de la pâte avec un couteau froissé pour lui donner un joli aspect.
Couper en morceaux : Coupez la pâte en petits morceaux.
Poke Dough : Piquez chaque morceau avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.
Cuire des craquelins
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