-6 courgettes rondes
-3 maïs frais
-½ poivron rouge
-1 oignon
-1 oignon vert
-500cc. lait
-50 g de Beurre
-2 cuillères à soupe. de farine
-1 gousse d’ail
-150 g de fromage râpé
-Thym frais
Procédure
Nous lavons et coupons les courgettes en deux. À l’aide d’une cuillère, nous allons retirer la pulpe en le faisant très soigneusement pour qu’elle ne se casse pas. Nous réservons la pulpe.
On plonge les moitiés dans l’eau bouillante pour leur donner un choc de cuisson. On les laisse dans l’eau pendant environ 5 minutes pour les ramollir un peu.
Nous les retirons de l’eau avec une écumoire et les laissons égoutter jusqu’à ce que nous puissions les utiliser.
Coupez l’oignon vert en fines tranches, l’oignon et le poivron en petits cubes.
On les place dans une poêle avec le beurre, on les fait dorer et on ajoute les grains de maïs. On mélange.
Enfin, on ajoute la pulpe des courgettes et on laisse cuire à feu doux, en ajoutant également les cuillères à soupe de farine.
Sans arrêter de mélanger, on ajoute le lait. Petit à petit, vous remarquerez que la préparation va s’épaissir, formant une sorte de sauce blanche.
On place les courgettes à farcir sur une plaque à pâtisserie, on la remplit très soigneusement et si on le souhaite, on peut ajouter une feta au fromage à la crème et du fromage râpé au gratin.
Cuire à four vif jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Nous sortons du four et laissons refroidir avant de servir.
Trucs et conseils
Nous avons donné une touche de cuisson à ces courgettes pour que la coque ne soit pas si dure. Cependant, il existe d’autres façons de le faire, par exemple nous pouvons les cuire à la vapeur ou peut-être au micro-ondes.
Si nous choisissons de les faire au micro-ondes, nous lavons bien les courgettes, en éliminant toutes sortes de saletés qu’elles peuvent avoir, puis nous les piquons sur toute la surface à l’aide d’une fourchette.
Nous les mettons dans un récipient allant au micro-ondes sans les couper et les recouvrons d’une pellicule plastique en le perçant pour que seulement un peu de vapeur s’échappe lors de la cuisson. On les met au micro-ondes pendant environ 8 minutes mais à mi-chemin du temps imparti, on les retourne pour qu’ils cuisent uniformément.
Quelle que soit la manière dont nous avons choisi de les fabriquer, nous devons faire très attention à ne pas casser la coque lorsque nous retirons la pulpe. Toujours en nous aidant d’une cuillère et en les plaçant sur la paume de notre main, nous pressons et retirons.
Si vous souhaitez leur donner une touche différente, on peut ajouter des morceaux de poulet ou de ricotta, ils sont délicieux !
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