Courge musquée rôtie au miel, canneberges et feta

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

1. Dans un grand bol, mélanger les cubes de courge musquée avec l’huile d’olive, le miel, la cannelle moulue, la muscade moulue, le sel et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
2. Étalez les cubes de courge en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et caramélisée, en remuant à mi-cuisson.
4. Retirez la plaque à pâtisserie du four et saupoudrez de canneberges séchées et de fromage feta émietté sur la courge musquée rôtie.
5. Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites rôtir pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les canneberges soient ramollies et que la feta soit légèrement fondue.
6. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.
7. Garnir de persil frais haché, si désiré.
8. Servez chaud et savourez cette courge musquée rôtie au miel, sucrée et salée, avec canneberges et feta : un accompagnement savoureux !