Une fois le temps de repos écoulé, prenez le moule à pain et versez le chocolat blanc fondu (4) ; battez bien pour l’égaliser et remettez-le au congélateur pendant encore 10 minutes.
Formez maintenant la dernière couche en versant le chocolat noir fondu réservé (5). Remettez-le au congélateur et laissez-le durcir complètement.
Sortez le pain de chocolat du moule et laissez-le rester à température ambiante quelques minutes, le temps qu’il ramollisse. Avec un couteau, égalisez les bords (6).
Faites les marques au couteau, de la taille que vous souhaitez donner à vos pralines double chocolat, et coupez-les en plusieurs petits lingots (7).
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