Comment préparer la tasse de grand-père émiettée
Étape 1
Préparez le fond : placez les biscuits au cacao dans le bol d’un mixeur
1
.
Étape 2
Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent en poudre
2
et transférez-les dans un bol.
Étape 3
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie ; puis versez-le sur les biscuits mixés
3
.
Étape 4
Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère
4
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Étape 5
Répartir les 2/3 du mélange biscuit et beurre fondu dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé, et bien tasser la surface avec le dos d’une cuillère.
5
; puis laissez-le durcir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la garniture : récupérez le mascarpone et le sucre glace dans un bol
6
.
Étape 7
Bien mélanger avec une spatule
7
.
Étape 8
Ajoutez le café froid
8
.
Étape 9
Incorporez-le à la crème mascarpone
9
.
Étape 10
A ce stade, ajoutez la crème
dix
, fouetté séparément avec des fouets électriques.
Étape 11
Mélanger délicatement avec une spatule
11
, avec des mouvements de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
Étape 12
Répartir uniformément la crème moelleuse et mousseuse obtenue sur le fond biscuité désormais froid
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.
Étape 13
Saupoudrer du mélange de biscuits secs et de beurre fondu réservé
13
, et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
Étape 14
Une fois le temps écoulé, démoulez le mélange émietté sur une assiette de service.
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.
Étape 15
Saupoudrer la surface d’une légère couche de sucre glace
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, apportez la tasse émiettée de grand-père à table et servez.
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