1. Lavez les côtes levées et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre au goût.
3. Faites chauffer la cocotte minute en mode « sauter » ou « dorer » et ajoutez une cuillère à soupe d’huile.
4. Saisir les côtes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la marmite et réservez-les.
5. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Ajoutez la sauce barbecue, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire dans la casserole. Remuez bien le mélange.
7. Remettez les côtes dorées dans la casserole en les trempant dans la sauce.
8. Fermez le couvercle de l’autocuiseur et faites cuire à haute pression pendant environ 25 à 30 minutes, ou selon les instructions sur votre cuiseur de côtes de porc.
9. Relâchez la pression de la cuisinière selon les instructions de votre modèle.
10. Ouvrez le couvercle et vérifiez la tendreté des côtes. Si nécessaire, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
11. Servez les côtes levées avec la sauce dessus et dégustez.
Prêt! Vous devriez maintenant avoir des côtes de porc délicieuses, tendres et savoureuses. Bon Appetit!
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