Confiture de cerises sans sucre : délicieuse et très légère

• Cuisson :
  • Dans une grande casserole, mélanger les cerises et la pomme. Ajouter le jus de citron.
  • Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30-40 minutes. Les fruits doivent commencer à s’écailler et le mélange doit épaissir.
  • Si vous voulez une confiture à la texture plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire les fruits en purée.
• Contrôle de la cohérence :
  • Pour vérifier si la confiture a atteint la bonne consistance, placez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe froide. Si, en inclinant la plaque, la confiture ne coule pas facilement, elle est prête.
  • Si la confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et répétez le test après quelques minutes.
• Placer dans des bocaux :
  • Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant environ un pouce d’espace à partir du bord.
  • Fermez les bocaux avec des couvercles stérilisés et retournez-les pour créer un vide.
  • Une fois refroidi, vérifiez que le centre du couvercle est légèrement concave, signe qu’un vide s’est formé.

Préservation

Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez la confiture dans les deux semaines.

Recommandations

• Épices : Ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle pendant la cuisson pour une touche savoureuse.
• Autres fruits : Vous pouvez combiner les cerises avec d’autres fruits à faible teneur en sucre, comme les fraises ou les myrtilles, pour créer des confitures mélangées.

Faire de la confiture de cerises sans sucre est non seulement possible, mais cela peut aussi être un choix savoureux et sain. Expérimentez les variantes et trouvez la combinaison que vous préférez, pour un petit-déjeuner sucré et sain.