- Nous ajoutons du caramel liquide dans une tasse et mettons de côté.
- Dans un récipient, nous plaçons un gros œuf et le battons avec un batteur à main, puis nous ajoutons une demi-cuillère à café d’essence de vanille et continuons à mélanger.
- Nous ajoutons trois cuillères à soupe de lait concentré et battons bien.
- Nous ajoutons 200 ml de lait et continuons à battre.
- Versez le mélange sur le caramel à l’aide d’une passoire ou d’un tamis.
- On met la tasse au micro-ondes à puissance moyenne (600W) pendant une minute, on attend 15 minutes et on ajoute encore une minute et enfin une minute de plus.
- Nous le gardons au réfrigérateur pendant une heure.
- Ensuite, on le démoule et c’est tout.
Conseils supplémentaires
- Utilisez des ramequins individuels allant au micro-ondes, comme des tasses en céramique ou des ramequins. Assurez-vous qu’ils peuvent être utilisés en toute sécurité au micro-ondes et qu’ils ne comportent aucune pièce métallique.
- Pour un flan plus onctueux, passez le mélange œufs et lait au tamis fin avant de le verser dans les moules à caramel. Cela élimine tous les morceaux d’œufs non mélangés et donne une texture plus homogène.
- Laissez les flans reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’ils refroidissent légèrement, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient très froids et fermes.
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