- 1 1/2 tasse de farine auto-levante
- 40 grammes de graisse de bœuf (peut aussi être du beurre ou de l’huile)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 tasse d’eau tiède
Préparation:
- Dans un grand bol, mélangez la farine auto-levante avec le sel. La farine autolevante est un ingrédient clé de cette recette, car elle apporte légèreté et moelleux à la pâte.
- Ajoutez la graisse de bœuf (ou beurre/huile) et commencez à l’intégrer à la farine avec vos mains, jusqu’à obtenir une texture sableuse. La graisse apporte richesse et moelleux à la tortilla.
- Petit à petit, ajoutez l’eau tiède tout en continuant de pétrir le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Il est important que l’eau soit tiède pour faciliter l’incorporation des ingrédients.
- Divisez la pâte en petites portions et formez des boules de la taille d’une noix. Cela vous permettra d’étirer la pâte plus facilement.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule en disques fins et ronds. Essayez de ne pas trop aplatir la pâte pour qu’elle ait une épaisseur uniforme.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez-y un disque de pâte. Cuire la tortilla des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Répétez le processus avec le reste des boules de pâte, en veillant à garder la poêle au chaud entre chaque tortilla.
- Une fois prêtes, servez les tortillas chaudes et dégustez-les seules ou accompagnées de vos ingrédients préférés. Les tortillas fraîchement préparées sont idéales pour être garnies de fromage, de jambon, d’œufs, de légumes ou de tout autre ingrédient de votre choix.
- Vous pouvez conserver les restes de tortillas dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou les congeler pour les déguster plus tard.
Vous êtes maintenant prêt à déguster une délicieuse Tortilla Matera préparée en seulement 20 minutes ! Cette recette polyvalente et facile à réaliser deviendra certainement un succès dans votre cuisine. Bon Appetit!
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