- Préchauffer le four à 170°C (340°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient pâles.
- Ajoutez progressivement le sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse.
- Tamisez la farine à gâteau et la levure chimique dans le mélange de jaunes d’œufs, incorporez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile végétale et le lait jusqu’à ce qu’ils soient chauds, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous, puis ajouter progressivement le sucre en battant jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporez délicatement la meringue à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
- Versez la pâte dans la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et reprenne sa forme au toucher.
- Retirer du four, laisser refroidir légèrement.
- Placez un torchon propre dessus, puis retournez le gâteau dessus, décollez le papier sulfurisé.
- Roulez le gâteau avec le torchon, en commençant par l’extrémité la plus courte.
- Laissez-le refroidir complètement en position roulée.
- Déroulez le gâteau et étalez uniformément la garniture souhaitée (par exemple, confiture, crème fouettée).
- Roulez à nouveau le gâteau délicatement.
- Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins une heure avant de trancher.
- Tranchez, servez et dégustez !
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