Dans un bol, mélangez l’eau chaude et la levure sèche. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
Ajoutez 120 g de farine au mélange et remuez jusqu’à consistance lisse. Couvrez le récipient et laissez reposer le mélange pendant 20 minutes pour que la levure commence à agir.
Au bout de 20 minutes, mélangez à nouveau la pâte et ajoutez de l’eau tiède. Bien incorporer. Ajoutez 360 g de farine et du sel au mélange. Continuez à mélanger jusqu’à ce que les grumeaux de farine soient éliminés.
Ajoutez l’huile végétale et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez à nouveau le bol et laissez reposer la pâte encore 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Saupoudrer une surface de farine et y déposer la pâte. Divisez la pâte en deux parts égales et façonnez chacune en un pain.
Disposez les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez reposer encore 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, mélanger la farine et l’eau froide.
Tartinez le pain avec ce mélange, faites des découpes décoratives sur la surface et saupoudrez de graines de sésame.
Placez les pains dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois prêts, sortez les pains du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Maintenant, profitons de l’exquis pain turc fraîchement sorti du four !
Conseils
Il est essentiel que la levure soit complètement dissoute dans l’eau chaude pour garantir une bonne activation et une bonne levée de la pâte.
Pendant les périodes de repos, veillez à bien couvrir la pâte pour éviter qu’elle ne se dessèche et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.
Lorsque vous travaillez la pâte et la façonnez, saupoudrez suffisamment de farine sur la surface pour éviter qu’elle ne colle et faciliter sa manipulation.
N’oubliez pas de faire des découpes décoratives sur la surface du pain avant la cuisson. Cela ajoute non seulement une touche esthétique, mais permet également au pain de se dilater uniformément pendant le processus de cuisson.
Questions fréquentes
Est-il possible d’utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche dans un rapport de 1:3. Par exemple, si la recette demande 10 g de levure sèche, vous pouvez utiliser 30 g de levure fraîche.
Que faire si la pâte s’avère trop collante ?
Si la pâte devient trop collante, ajoutez un peu de farine, cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Est-il viable de congeler la pâte pour une utilisation ultérieure ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte une fois formée en pains. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans du papier aluminium avant de le congeler. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et poursuivez la cuisson normale.
Comment déterminer si le pain est entièrement cuit ?
Un moyen simple de vérifier si le pain est prêt est de tapoter le fond. Cela devrait sonner creux. De plus, sa surface doit être dorée et croustillante.
Combien de temps le pain reste-t-il frais ?
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