- Cinq tortillas de maïs.
- 200 grammes de fromage mozzarella.
- 7 piments.
- 2 gousses d’ail.
- 3 clous de girofle.
- Une cuillère à soupe d’origan.
- Une tasse d’eau (200 ml).
- Un demi oignon.
- 100 ml. d’huile de tournesol.
Parmi les nombreuses variétés qui existent, il en existe une qui est cuite au four. De cette façon, le fromage du dessus est gratiné ou le fromage à l’intérieur est fondu. Il existe aussi des enchiladas suisses , mais elles n’ont rien à voir avec l’Europe. En fait, on dit que son origine vient d’un restaurant renommé de la ville de Mexico, où se trouvait un Suisse qui ne supportait pas la piqûre et les commandait sans piment. Pour cette raison, ils ont ajouté du fromage gratiné.
Préparation des enchiladas
Étape 1
Faites chauffer une casserole moyenne avec de l’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez les piments pour qu’ils ramollissent et cuisent un peu. Après 10 minutes, égouttez les piments de la casserole.
Étape 2
Mettez tous les piments dans le mixeur. Ajoutez l’ail et les trois gousses. Remplissez également d’une demi-tasse d’eau et mélangez pendant deux minutes.
Étape 3
Si la sauce est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Ajoutez également un peu d’huile pour mélanger à nouveau brièvement.
Étape 4
Ensuite, après avoir mixé, vous devez filtrer le mélange. La sauce qui reste doit être consistante et non liquide. Vous pouvez conserver dans un conteneur pour une autre occasion.
Étape 5
Râpez le fromage mozzarella. Coupez l’oignon en petits cubes. Plus tard, vous pourrez mélanger les deux ingrédients dans un récipient.
Étape 6
Ajoutez de l’origan moulu à la pâte, pour que les saveurs se mélangent.
Étape 7
Faites chauffer une grande poêle et ajoutez les 100 ml d’huile . Trempez les tortillas dans la sauce chili et faites-les revenir brièvement. Soyez très prudent avec les éclaboussures d’eau pimentée et d’huile
Étape 8
Retirer délicatement et déposer sur du papier absorbant. Ajoutez ensuite le fromage mélangé à l’oignon et à l’origan au centre de la tortilla. Réalisez le rouleau classique et disposez-le sur une assiette.
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