Pourquoi les gnocchis collent-ils ensemble ?
Les gnocchis collent car la pâte est très collante. Si on ne pétrit pas excessivement la pâte et en suivant les étapes précédentes, on peut éviter qu’elle ne colle.
Une autre raison pour laquelle les gnocchis peuvent coller est l’excès de farine. Si on ajoute trop de farine, la pâte sera collante et elles se colleront à la cuisson.
Enfin, si on n’égoutte pas correctement les gnocchis après cuisson, ils peuvent coller. Il est important d’éliminer l’excès d’eau afin qu’ils ne restent pas mouillés.
Comment conserver la pâte à gnocchis ?
Pour conserver la pâte à gnocchis il faut la placer dans un bol et la recouvrir d’un film transparent. Nous le laissons refroidir à température ambiante puis le mettons au réfrigérateur ou au congélateur. La pâte à gnocchis durera environ 24 heures.
Pour préparer les gnocchis quand on en a envie, on peut faire bouillir un peu d’eau dans une casserole et ajouter les gnocchis. On les laisse cuire une minute et ils seront prêts à manger.
Oserez-vous préparer des gnocchis ? Vous savez désormais comment les faire bouillir sans qu’ils collent !
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