- 1 gros chou
- 500 grammes de viande hachée
- 1 verre de riz (120 g)
- 1/2 bouquet de persil
- 1 oignon
- 5 grammes de poivre noir
- 7 grammes de paprika
- 8 grammes de sel
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (10 g)
- 80 millilitres d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de concentré de tomate (10 g)
- 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Méthode de préparation étape par étape
1. Coupez le chou
Tout d’abord, il faut préparer le chou en le coupant correctement :
1.1 Divisez le chou
Prenez un gros chou et coupez-le en trois parties égales dans le sens de la longueur.
1.2 Couper les feuilles
Ensuite, coupez le chou comme indiqué dans les instructions. Assurez-vous que les feuilles soient de la même taille et retirez les parties coupées.
2. Préparez les feuilles de chou
Une fois le chou coupé, nous procédons à la préparation des feuilles pour la garniture :
2.1 Ramollir les feuilles
Dans un bol d’eau bouillante, pressez un citron et plongez les feuilles de chou. Laissez-les ramollir puis retirez-les de l’eau pour qu’ils refroidissent.
3. Préparez la garniture
Il est maintenant temps de préparer la délicieuse garniture qui donnera du goût au plat :
3.1 Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz, le persil haché, l’oignon finement haché, le poivre noir, le paprika, l’ail écrasé, le concentré de tomate et l’huile d’olive. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
4. Farcir les feuilles de chou
Une fois la garniture prête, on procède au farcissement des feuilles de chou :
4.1 Rouler les rouleaux
Placez une feuille de chou sur une surface plane et ajoutez une cuillère à café de garniture au centre. Roulez la feuille de chou en pliant d’abord les côtés, puis en la roulant fermement.
5. Cuire les petits pains
Une fois les rolls prêts, il est temps de les cuisiner :
5.1 Préparer la sauce
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale et ajoutez le concentré de tomate. Faites frire les pâtes puis ajoutez du sel et de l’eau. Laissez bouillir la sauce.
5.2 Cuire les petits pains
Placer les rouleaux de chou dans la sauce et saupoudrer de feuilles de laurier dessus. Couvrir la poêle et laisser cuire les petits pains à feu modéré.
Le chou farci est un plat traditionnel qui peut sembler compliqué à préparer, mais avec cette méthode pratique, couper et préparer le chou sera un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples et savourez un plat délicieux et réconfortant qui plaira sûrement à votre table.
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