• 1 chou-fleur
• 1 brocoli
• Huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, hachée
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 œufs
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 100 grammes de yaourt grec
• 3 cuillères à soupe de farine de riz
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 180 ml de lait
• tomates cerises
• Un petit morceau de fromage râpé

Directions:

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Préparez les légumes : Coupez le chou-fleur et le brocoli en bouquets et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
3. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché, la carotte et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Préparez le mélange d’œufs : Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt grec, la farine de riz, la levure chimique et le lait. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
5. Mélanger et cuire : Mélanger les légumes sautés avec le chou-fleur et le brocoli dans un plat allant au four. Versez le mélange d’œufs par-dessus. Disposez dessus les tomates cerises et râpez un petit morceau de fromage sur le tout.
6. Cuire au four : Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pris.

Suggestions de présentation :

• Servir avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
• Accompagnez-le d’une tranche de pain complet ou d’un bol de soupe.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que les légumes sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour conserver leur texture.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de variété.
• Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment au mélange d’œufs.

Avantages nutritionnels:

• Le chou-fleur et le brocoli sont riches en vitamines C et K et fournissent des fibres et des antioxydants.
• Le yaourt grec ajoute des protéines et des probiotiques, favorisant la santé intestinale.
• Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels.

Informations diététiques :

• Sans gluten : Cette recette utilise de la farine de riz, ce qui la rend adaptée à ceux qui évitent le gluten.
• Végétarien : Ce plat est végétarien.

Stockage:

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer au four à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’il soit chaud, ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

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