Préchauffer le four à 325°F (160°C). Beurrer un moule à charnière de 9 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Presser sur le fond du moule préparé.
Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes et le jus de citron. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer la crème sure, l’extrait de vanille et la farine jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
Incorporer délicatement le mélange de bananes écrasées et les fraises hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Versez la pâte dans la croûte préparée et lissez le dessus avec une spatule.
Cuire au four pendant 60 à 70 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
Éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake dans le four porte fermée pendant 1 heure.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir.
ADVERTISEMENT