- Mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés. Mélangez tous les ingrédients en mélangeant avec vos mains.
- Après cela, ajoutez les jaunes d’œufs, la crème sure et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis divisez-la en deux parts égales.
- Enveloppez la pâte dans du plastique et placez-la au congélateur.
- Râpez la moitié de la pâte dans un moule (20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé pour réaliser le fond du cheesecake.
- Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant la crème sure (ou le yaourt), le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
- À part, fouettez l’œuf avec le sucre et ajoutez le sucre petit à petit.
- Incorporez les blancs d’œufs montés en neige à la crème.
- Versez maintenant ce mélange sur la base que vous avez réalisée auparavant. Ajoutez également des framboises par-dessus.
- Couvrir avec l’autre moitié de pâte râpée.
- Cuire au four à 160 degrés pendant 50 minutes.
- Une fois le temps de cuisson terminé, laissez le gâteau dans le four avec la porte ouverte pendant encore 30 à 40 minutes.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Décorez avec un peu de sucre en poudre avant de servir.
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