Préchauffer le four à 163°C (325°F). Graisser un moule à charnière de 9 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu. Presser le mélange au fond du moule préparé pour former la croûte.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème aigre et la crème épaisse jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
Incorporer le chocolat blanc fondu jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Verser la moitié de la pâte sur la croûte du moule. Verser la sauce aux framboises sur la pâte et la faire tourner à l’aide d’un couteau. Verser le reste de la pâte sur le dessus.
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