C’est la seule façon dont je cuisine maintenant une cocotte de fromage cottage : elle s’avère toujours moelleuse, juteuse et ne tombe pas

Soigneusement, par petites portions, incorporez les blancs fouettés à la masse de caillé.

Préparez un moule à pâtisserie d’un diamètre de 24 cm, recouvrez le fond de papier sulfurisé, graissez les côtés du moule avec du beurre et tapissez-le également de papier sulfurisé.

Transférez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.

Faites cuire la cocotte pendant une heure ou 1 heure 10 minutes à 170 °C. La cocotte doit lever d’environ 2 cm, dorer et complètement prise.

Après la cuisson, ouvrez légèrement la porte du four et laissez-y refroidir la cocotte.

Avant de servir, saupoudrez la cocotte finie de sucre en poudre et servez avec de la crème sure.