Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure sèche dans un bol. Remuer et laisser reposer 10 minutes pour vérifier l’activité de la levure.
Si de la mousse apparaît, la levure est active. Ajouter le sel, les œufs et le beurre fondu tiède. Bien mélanger.
Pétrir la pâte :
Si vous possédez une machine à pain, ajoutez d’un coup toute la farine au mélange de levure. Sinon, ajoutez progressivement la farine en mélangeant d’abord avec une cuillère puis avec vos mains.
Après avoir graissé les parois du bol avec de l’huile végétale, transférez-y la pâte, couvrez d’un film et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Former les petits pains :
Divisez la pâte en deux parties. Placer une partie dans un sachet et rouler l’autre en un rectangle de 28×40 cm.
Beurrer la pâte et saupoudrer d’un mélange de cannelle et de sucre.
Rouler et trancher :
Roulez la pâte en un rouleau serré le long du bord large. Ne pincez pas le bord.
Coupez le rouleau en petits pains avec du fil et placez-les dans le moule en ayant préalablement recouvert le fond de papier sulfurisé.
Rentrez le bord de chaque petit pain sous la base pour les aider à conserver leur forme pendant la cuisson et pour éviter que le sucre et le beurre ne s’échappent.
Couvrez les petits pains d’un film alimentaire et laissez-les lever encore 25 minutes.
Pâtisserie :
Préchauffer le four à 180°C. Cuire au four environ 25 minutes. Le temps peut varier en fonction de votre four.
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