Préparation
Cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, mettez la crème et le lait dans une casserole et laissez mijoter doucement.
Ajouter le concentré de tomate et le jambon, assaisonner de thym, de bouillon de légumes et de poivre. Épaissir légèrement la sauce ( !) avec l’épaississant à sauce. Ajouter les 2/3 du fromage Appenzeller et incorporer à la sauce qui ne bout plus. Ajouter les morceaux d’ananas égouttés et mélanger les pâtes cuites avec la sauce. Le jambon cuit et l’emmental ne conviennent pas à ce plat, ils ont trop peu de saveur.
Transférer le mélange dans un plat allant au four et saupoudrer du reste du fromage. Cuire à 180 °C (convection) pendant env. 20 min. dans un four préchauffé sur la grille du milieu.