Casserole de courgettes dorées avec riz et vermicelles

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparez les courgettes : coupez les courgettes et l’oignon rouge en fines rondelles, saupoudrez de sel sur les courgettes et laissez reposer 15 minutes pour extraire l’humidité.
3. Mélanger les ingrédients : Après avoir essoré l’excès d’eau des courgettes, dans un bol à mélanger, mélanger le parmesan, l’œuf, le fromage de votre choix, la chapelure, la ciboulette et le poivre noir. Ajouter les courgettes et l’oignon en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
4. Cuire au four : Transférer le mélange de courgettes dans un plat allant au four graissé et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
5. Cuire les vermicelles et le riz : Pendant que la cocotte cuit, faites frire les vermicelles dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et faites cuire le riz avec le beurre, l’eau et le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Servir : Associez la cocotte de courgettes aux vermicelles et au riz. Versez un filet d’huile d’olive sur les vermicelles pour plus de saveur.

La polyvalence de la cocotte de courgettes dorées

Un plat pour toutes les saisons : La cocotte de courgettes dorées est une recette polyvalente qui s’adapte bien à diverses occasions et saisons. Pendant les mois d’été, profitez des courgettes fraîches et ajoutez peut-être d’autres légumes d’été comme des poivrons ou des aubergines. Par temps plus frais, des ajouts plus riches comme des champignons ou même une pincée de morceaux de bacon peuvent réchauffer le plat, le rendant réconfortant et copieux.

Options de personnalisation : Cette cocotte est parfaite pour être personnalisée selon différents goûts et besoins alimentaires. Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par une alternative sans gluten ou même par de la farine d’amandes pour un supplément de protéines supplémentaire. Les végétaliens peuvent remplacer les œufs et les fromages par des substituts végétaliens et de la levure nutritionnelle pour cette saveur de fromage.

Conseils de cuisine d’experts

Obtenir la texture parfaite :

• Bien égoutter les courgettes : Pour éviter que la cocotte ne devienne détrempée, assurez-vous que les tranches de courgettes sont salées et laissées égoutter comme recommandé, puis bien essorées pour éliminer autant d’humidité que possible.
• Garniture croustillante : Pour une couche supérieure délicieusement croustillante, pensez à mélanger un peu de beurre fondu avec la chapelure et le parmesan avant de l’étaler sur la cocotte. Cela ajoutera une croûte riche et dorée pendant la cuisson.

Cuisson parfaite des vermicelles et du riz :

• Astuce pour la cuisson du riz : Pour rehausser la saveur du riz, faites-le revenir légèrement dans la même poêle que celle utilisée pour les vermicelles avant d’ajouter l’eau et le bouillon. Cette étape ajoute une belle profondeur de saveur, absorbant les notes parfumées de l’huile d’olive.
• Vermicelles parfaits : Pour des vermicelles cuits uniformément, assurez-vous de les remuer constamment dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, pour éviter qu’ils ne s’agglutinent et ne brûlent.

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Accompagnements complémentaires : 

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