- Coupez l’aubergine en tranches.
- Placez-les dans un bol d’eau salée et laissez-les tremper pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez également les pommes de terre en tranches.
- Placez-les dans un plateau et assaisonnez-les de sel, poivre, paprika et huile d’olive des deux côtés.
- Cuire les pommes de terre à 180° pendant 25 minutes.
- Séchez les aubergines, placez-les dans un plateau et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, de la poudre d’ail et de l’huile d’olive en badigeonnant des deux côtés.
- Faites cuire les aubergines à 180° pendant environ 25 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché, l’ail et le poivron.
- Ajouter la viande et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de la coriandre.
- Versez la sauce tomate et ajoutez le persil frais. Faites cuire le tout pendant 3 minutes.
- Napper le moule d’aubergines et de pommes de terre préalablement cuites, remplir du mélange viande et légumes et fermer.
- Décorez le dessus avec quelques tomates cerises et d’autres pommes de terre, puis badigeonnez de sauce tomate.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Cuire la cocotte à 180° pendant 25-30 minutes.
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