* 1 tasse de chapelure P’tite Abeille
* 1/2 tasse de farine
* 1/4 tasse de cassonade tassée
* 1/4 tasse de margarine froide non hydrogénée
* 1 paquet (250 g) de fromage à la crème léger en brique, ramolli
* 1 tasse de sucre cristallisé
* 2 œufs
* 2 c. farine
* 3 c. zeste de citron, divisé
* 1/4 tasse de jus de citron frais
* 1/4 c. levure chimique
* 2 cuillères à soupe. sucre glace
Préparation
* Chauffer le four à 350ºF.
* Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d’aluminium, en laissant le papier d’aluminium pendre sur les côtés du moule. Mélanger la chapelure, 1/2 tasse de farine et la cassonade dans un bol moyen. À l’aide d’un mélangeur sur socle ou de deux couteaux, ajouter la margarine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière; presser fermement au fond du moule préparé. Cuire au four pendant 15 minutes.
*Pendant ce temps, battre le fromage et le sucre granulé au batteur électrique jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs et 2 cuil. farine; bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe. zeste de citron, jus de citron et levure chimique; verser sur la croûte.
* Cuire au four de 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement. Réfrigérer 2 heures. Juste avant de couper en carrés et de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec le zeste restant.
Temps de préparation
25 min
Temps total
3 h 53 min
Portions
Donne 16 portions de 1 carré (53 g).
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