Carrés au citron : comment les rendre moelleux !

Ramollir le beurre et mélanger avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse, ajouter les œufs, continuer de remuer, puis verser progressivement le lait. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, le zeste de citron, le jus de citron et les flocons de noix de coco au mélange.
Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 170 degrés pendant 45 minutes.