Épinards frais
500g
huile ev
Ail
1 clou de girofle
Ricotta
350g (1 1/2 tasse)
Fromage parmesan
100g (1 tasse)
Œuf
1
Pâte feuilletée
1
Une pincée de sel
Une pincée de muscade
1 jaune d’oeuf pour badigeonner
Instructions
Lavez les épinards et nettoyez-les en retirant les tiges.
Étape 1
Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail et faites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Étape 2
Une fois cuits, essorez bien les épinards pour éliminer l’excès d’eau et hachez-les finement.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé, la muscade, un œuf et une pincée de sel.
Étape 4
Ajoutez les épinards hachés et mélangez bien.
Étape 5
Couvrir un moule de 24 cm (9 pouces) avec la pâte feuilletée.
Étape 6
Piquez le fond avec une fourchette et versez la garniture à l’intérieur.
Étape 7
Lissez la surface avec une cuillère, puis repliez les bords pour créer une ondulation sur le pourtour du gâteau.
Étape 8
Badigeonner les bords de jaune d’oeuf et cuire au four à 180°C/360°F pendant 30 minutes.
Étape 9
Couper en tranches et servir.
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