Pavesini classique
75 grammes
Pavesini au cacao
75 grammes
Latté
140 ml
Crème fouettée fraîche
400 ml
Lait condensé
200 ml
Extrait de vanille
qb
Vous en avez aussi besoin
Crème fouettée fraîche
100 ml
Sucre en poudre
10 grammes
La bûche pavesini bicolore est un dessert sans cuisson , délicieux et spectaculaire, très simple à préparer et idéal pour la période estivale. Parfait à apporter à table pour terminer délicieusement un repas ou à déguster au goûter de l’après-midi, il peut être assemblé à l’avance et démoulé à l’arrivée des convives : sa consistance crémeuse saura conquérir les palais des adultes et des enfants.
C’est une recette facile et qui demande très peu de temps : en effet, il suffit de tremper les pavesini dans du lait et de les disposer, en alternant les couleurs, dans une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte d’un film transparent ; vous devrez donc le remplir de crème fraîche, fouettée avec du lait concentré et parfumée à l’ extrait de vanille , et, après repos au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, le dessert pourra être dressé et garni de quelques touffes de crème sucrée avec glaçage sucre .
Vous pouvez proposer la bûche pavesini comme gâteau d’anniversaire original ou à l’occasion d’un événement particulier. Selon vos préférences et disponibilités, vous pouvez opter pour une garniture différente : nous vous proposons d’utiliser une crème de ricotta , enrichie de pépites de chocolat, ou une crème de coco , pour une note tropicale et exotique.
Découvrez comment préparer la bûche pavesini bicolore en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également le tiramisu aux pavesini et tartelettes aux fraises .
Comment préparer la bûche pavesini bicolore
Étape 1
Graisser le moule de 21 x 11 x 7 centimètres avec un filet d’huile, puis le tapisser de film transparent1.
Étape 2
Mouiller les biscuits dans le lait et les disposer au fond du moule en alternant les couleurs, partie plate vers le haut.2.
Étape 3
Procédez en alignant également les côtés3.
Étape 4
Versez la crème bien froide dans un bol, allumez le fouet électrique à vitesse moyenne et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien mousseuse.4, mais pas de soda.
Étape 5
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et le lait concentré5.
Étape 6
Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme6.
Étape 7
Versez la moitié de la crème dans le moule et nivelez bien avec le dos d’une cuillère7.
Étape 8
Créez une autre couche de biscuits imbibés de lait8.
Étape 9
Ajouter le reste de crème9jusqu’à ce que vous atteigniez le bord. Nivelez avec une cuillère pour uniformiser l’épaisseur.
Étape 10
Terminez avec une dernière couche compacte de pavesinidix, qui servira de base une fois le gâteau retourné.
Étape 11
Couvrir d’un film alimentaire11et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Alternativement, vous pouvez placer au congélateur pendant 3 heures.
Étape 12
Une fois le temps de repos écoulé, démoulez le gâteau et retournez-le sur une assiette de service. Garnir de touffes de crème fouettée avec du sucre glace à l’aide d’une poche à douille.12.
Étape 13
Coupez la bûche de pavesini bicolore en tranches et servez aussitôt. S’il a reposé au congélateur, attendez quelques minutes qu’il ramollisse13.
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