- Dans un grand bol, ajoutez les deux farines, le sucre et la levure sèche.
- Ajoutez le miel, l’eau et commencez à mélanger.
- Mélangez l’œuf, la vanilline, le zeste de citron, l’orange, le saindoux et mélangez le tout.
- Former une pâte homogène et laisser lever 3 heures.
- Formez la brioche géante et laissez-la lever 4 à 5 heures.
- Badigeonner de jaune d’oeuf et de lait.
- Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
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