Les boulettes de courgettes et de thon constituent un deuxième plat léger et nutritif , parfait pour l’été, lorsque les courgettes sont au plus fort de leur saisonnalité. Une recette simple et rapide, qui ne prendra que quelques minutes, idéale à apporter à table à l’apéritif , au début d’un déjeuner entre amis, ou à grignoter du bout des doigts à l’heure de l’apéritif en accompagnant de savoureuses sauces.
Ils sont préparés avec un mélange à base de courgettes sautées , laissées refroidir à température ambiante puis mélangées dans un bol avec les filets de thon hachés et bien égouttés dans l’huile, 1 œuf, la chapelure et du poivre fraîchement moulu. Une fois que vous avez obtenu un mélange de bonne consistance, façonnez avec vos mains plusieurs boulettes de viande de la taille d’une noix, puis roulez-les dans la chapelure puis faites cuire au four, arrosées d’un filet d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Le résultat sera des bouchées savoureuses et parfumées, à accompagner au choix d’une ou d’une à la ciboulette .
Si vous le souhaitez, pour une variante plus douce au cœur, vous pouvez enrichir la préparation avec de la ricotta au lait de vache , des pois chiches mixés ou de la purée de pommes de terre bouillies. Ou vous pouvez ajouter n’importe quel autre légume de saison aux courgettes, comme des poivrons poêlés ou des aubergines grillées .
Pour une version allégée, vous pouvez également cuire les boulettes de viande dans une friteuse à air , à 180°C et pendant environ un quart d’heure, ou, pour les gourmands, les tremper dans de l’huile de graines bouillante, jusqu’à ce qu’elles obtiennent une consistance sèche et produit frit croustillant. S’il reste des restes, ils peuvent être conservés au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 journée maximum .
Découvrez comment préparer des boulettes de courgettes et de thon en suivant pas à pas la procédure et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les boulettes de courgettes façon pizzaiola ou les boulettes de courgettes et mozzarella .
Comment préparer des boulettes de courgettes et de thon
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