- Épluchez l’aubergine et coupez-la en tranches.
- Placez-les sur la plaque à pâtisserie et assaisonnez de sel.
- Enfournez à 200° pendant 15 minutes.
- Mélangez les œufs avec la farine, le paprika, l’ail et formez une pâte lisse.
- Farcir les aubergines et les tremper deux fois dans la pâte et la chapelure.
- Faire frire dans l’huile chaude.
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