Boulettes d’aubergines au four : la recette du deuxième plat extraordinaire

1.Coupez les aubergines et placez-les dans l’eau salée pendant 30 minutes.

2. Faites chauffer l’ail et les échalotes puis ajoutez les aubergines sèches et la ciboulette.
3. Cuire 30/40 minutes.
   4.Puis mixez les aubergines.
   5.Ajouter l’œuf, le parmesan et la chapelure.
   6.Formez les boulettes de viande et trempez-les dans les œufs et la chapelure.
4. Cuire au four à 220° jusqu’à ce qu’ils soient dorés.