Étape 1 : Préparez la purée de pommes de terre
Placer les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la marmite. Ajoutez le lait, le beurre et la crème sure. Écraser jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garder au chaud.
Étape 2 : Cuire les bouchées de steak
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les bouchées de steak avec du sel et du poivre. Ajoutez les bouchées de steak dans la poêle en une seule couche, en cuisant par lots si nécessaire. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits au niveau de cuisson souhaité. Retirez les bouchées de steak de la poêle et réservez.
Étape 3 : Préparez la sauce au beurre à l’ail
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajoutez le beurre et l’ail émincé. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et que le beurre soit fondu, environ 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
Étape 4 : Mélanger et servir
Remettez les bouchées de steak cuites dans la poêle et mélangez-les pour les enrober de sauce au beurre à l’ail. Cuire encore une minute pour bien réchauffer. Servir les bouchées de steak au beurre à l’ail sur un lit de purée de pommes de terre. Garnir de persil frais haché.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes | Portions : 4
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