1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
3 gousses d’ail, hachées
1/4 tasse (50 g) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
2 cuillères à café d’huile de sésame
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
Poivre noir, au goût
Oignons verts, tranchés (pour la garniture)
Graines de sésame (pour la garniture)
Pour le riz :
2 tasses de riz au jasmin
2 1/2 tasses (600 ml) d’eau froide
Instructions:
Cuire le riz :
Rincez le riz au jasmin sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz rincé et l’eau froide.
Porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Remuer avec une fourchette avant de servir.
Préparez le bœuf haché :
Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, en le brisant avec une spatule pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse.
Ajouter l’ail émincé dans la poêle et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la cassonade, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre moulu, les flocons de piment rouge et le poivre noir.
Versez le mélange de sauce sur le bœuf haché cuit et mélangez. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le bœuf.
Servir:
Versez le riz au jasmin cuit dans des assiettes de service.
Garnir du savoureux mélange de bœuf haché.
Garnir d’oignons verts tranchés et de graines de sésame.
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